Wheat Malt - Canada Malting Co. (per lb)
$2.29
If whole or crushed option is not defined, it will be defaulted to crushed.
Malted wheat has a doughy, malty, bready flavour and aroma, High protein levels in wheat lend a fullness of body and excellent head retention, but can lead to difficulty sparging. Use small amounts to enhance foam, or use up to 50% of the grist. Use in combination with rice hulls when above 20% of grain bill to avoid stuck sparge.
| Colour (ºL) | 2.5-4.5 |
| Protein Total Max | 13 |
| Moisture Max % | 4.5 |
| Extract CG Dry min | 80 |
Malt - Blé Malté
Le blé malté a une saveur et un arôme pâteux, malté, âcu. Les niveaux élevés de protéines dans le blé donnent au corps une plénitude excellente et une excellente rétention de la tête, mais peuvent entraîner des difficultés de dégustation. Utilisez de petites quantités pour améliorer la mousse. Utiliser en association avec des coques de riz lorsque la facture de grains dépasse 20% afin d'éviter les éclaboussures.
